Receita da Tostada de Jamon e Queijo de Cabra da Adega Santiago

A Adega Santiago é um dos restaurantes de cozinha ibérica mais aconchegantes de São Paulo.

Magari blu te ensina a preparar uma das entradinhas de maior sucesso por lá e, o melhor, superfácil de fazer: a tostada de jamon e queijo de cabra.

Ingredientes

2 fatias de pão português

10 ml água com um pitada de sal

1 tomate maduro

2 colheres de chá de azeite virgem

40 g de jamon serrano fatiado

20 g de queijo feta fatiado

Alecrim

10 ml de pesto de azeitona preta

Modo de preparo

Pincele o pão com a água com sal nos dois lados e toste no forno ou numa torradeira.

Esfregue levemente no pão o alho e depois o tomate cortado ao meio. Distribuir o jamon serrano, e por cima o quejo feta. Desfolhar o alecrim por cima.

Regar com o pesto e um fio de azeite.

Pesto de Azeitonas Pretas

Rendimento: 500 ml

250g de azeitonas pretas sem caroço

150 ml de azeite

150 ml de óleo de milho

1 dente pequeno de alho cru

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Deixar as azeitonas de molho na água fria por aproximadamente meia hora. Repetir o procedimento mais duas vezes.

Bater no liquidificador com azeite e óleo. Retificar os temperos.