Receita de souflé de goiabada com calda de catupiry do Carlota

Há mais de uma década Carla Pernambuco caiu no gosto do povo brasileiro! É sócia de diversos restaurantes, entre eles, o Carlota, autora de livros de culinária e apresentadora de programas de receitas na TV e na internet.

Uma das suas criações de maior sucesso é o souflé de goiabada com calda de catupiry. Quer tentar fazer em casa? Entregamos a receita! #tchauregime

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
Souflé

425g de goiabada pastosa

8 claras

1 pitada de sal

Ingredientes
Calda de Catupiry

410g queijo catupiry

350ml leite

Modo de Preparo

Souflé

Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir).

Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem.

Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.

Calda

Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria. Mexer bem.

Servir à parte.

*Observação: Caso deseje utilizar goiabada dura, colocar a goiabada picada com um pouco de água em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa.