Dicas da Toscana

A dica da leitora de hoje é da Maria Amélia Innechi. Descendente de italianos, ela é apaixonada pela Itália (como a gente!) e compartilha conosco ótimas dicas da Toscana. Anotem, pois valem a pena!

“Na Toscana, a massa típica da região é conhecida como pici, feita apenas de farinha e água. Parece um fusili (daquela versão mais grossa) e foi inventada em tempos de guerra, época de recursos escassos. Normalmente é servida com um molho ragu de alguma caça, e as melhores são coelho e faisão. Inclusive no restaurante do hotel Locanda dell’Amorosa tem um DELICIOSO de coelho. Uma sobremesa típica muito boa é uma torta de ricota com gotas de chocolate.

– As carnes, no geral, não são boas, têm muito nervo e gordura para os nosso padrões. Mas algo que não pode passar batido na Toscana é a Bistecca Fiorentina (tem que dividir, pois é enorme, e costuma ser bastante macia).

– Na região de Montalcino, onde se produz um dos melhores vinhos tintos da Itália (o Brunello di Montalcino), vale a pena agendar para visitar uma vinícola chamada Poggio Antico e, se possível, reservar o restaurante de lá também. Além dessa vinícola, a mais famosa de todas também aceita visitas. É a criadora do Brunello di Montalcino, a Biondi-Santi.‎

–  Perto de Montalcino, há uma cidadezinha que é uma graça, chamada Pienza. Lá está o meu restaurante preferido, daqueles servidos pelo velhinho e pela velhinha. Chama-se Il Roselino e não tem cardápio – o velhinho vem à mesa e explica o que dá para fazer com os ingredientes frescos do dia! São somente 6 mesas e, por isso, é necessário reservar.

– A primeira estrada construída pelos Romanos na Itália é a Via Cassia. Principalmente no sul da Toscana ela passa por paisagens incríveis! Vale o passeio.

– Para terminar, saindo de Roma em direção à Toscana, há uma parada obrigatória no caminho. É uma cidade fantasma que, por conta de uma erosão na montanha, restou apenas o miolo dela. Hoje é habitada somente por uma família. É inacreditável. O acesso é feito somente a pé por uma ponte bem alta mesmo – uma coisa de linda! É a Civita di Bagnoregio (é só colocar no GPS que ele encontra o caminho, apesar de não ser um local muito conhecido).”

Obrigada pelas dicas, Maria! Adoramos! 🙂