Hoje vou dividir uma dica daquele tipo preciosa!
É o restaurante From the Galley – Cozinha do Autor, em São Paulo.
O restaurante é muito especial. Atende no máximo somente 26 pessoas, mediante reserva (e vive lotado!).
No andar de baixo, uma mesona única acomoda mais de 20 pessoas. Você pode reservar o local todo, para alguma comemoração especial, ou não. Se estiver em um grupo menor, não tem problema. Divide a mesa com o restante dos clientes.
É um ambiente refinado e, ao mesmo tempo, descontraído.
A cozinha é tipo americana, totalmente aberta para o salão. Muito bacana, pois dá um ar aconchegante e dá para acompanhar todo o processo dos pratos incríveis que vêm por aí!
Foto: Divulgação
Foto: magari blu
No andar de cima, uma salinha VIP comporta de 2 a 6 pessoas, com ambiente tipo lounge (tem até TV e música ambiente), e a mesa para o jantar (à meia luz). Além de uma simpática varandinha e banheiro privativo.
A nossa escolha foi a sala VIP, para comemorar o aniversário do meu namorado.
Foto: Divulgação
Fomos recebidos logo pelo chef e proprietário, Ton Vasconcelos, que comanda a cozinha. Tacinhas de champanhe para dar a largada!
O menu da casa é sempre degustação, e varia a cada mês. Para a ocasião especial, fizemos um menu de aniversário, com o nome dele e uma frase que escrevi. Super romântico (fica a dica para os apaixonados! :-)).
Agora vamos aos pratos! Sensacionais… Alguns levam a mistura doce-salgado, que vem super sutil. Impossível não gostar.
Vamos passar prato por prato, foto por foto!
– Salada de aspargos e morangos ao molho de limão siciliano:
Foto: magari blu
– Ravioli de foie gras, com passas marinadas no mandarinetto, e espuma de tangerina:
e a espuma de tangerina arremata o prato na mesa, e é super suave
Foto: magari blu
– Creme de mandioquinha com lascas de trufa negra:
Foto: magari blu
– Lagosta ao molho de estragão, gratinada com queijo Grana Padano e bisque:
Foto: magari blu
– Sorbet de limão siciliano:
Foto: magari blu
– Confit de pato com purê de noz pecan e abobrinha:
Fica marinado por 24 horas e depois é embalado a vácuo e cozido lentamente no Sous-vide a 68 graus por cerca de 9 horas!
Por fim, é gratinado no forno para a pele ficar crocante, mas mesmo assim o pato continua extremamente macio…
Desmancha!
Foto: magari blu
– Queijo Serra da Estrela com marmelada:
Foto: magari blu
– Pastel de banana com sorvete de mostarda:
O sorvete de mostarda tem um sabor super interessante e vai muito bem aqui!
Foto: magari blu
No final, o restaurante ofereceu um bolinho de brigadeiro delicioso para o “Parabéns a você”. Um daqueles jantares bem especiais, para sempre se lembrar.
E para terminar, o clique do simpático chef Ton Vasconcelos:
Foto: magari blu
Testado e aprovado por Magari blu.
*Agradecimento especial ao Ton Vasconcelos, à sous-chef Gabriela Cabett e ao restante da equipe, por nos proporcionar um jantar único!
Onde encontrar:
From the Galley – Cozinha do Autor
Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 761
Tel.: 11 3073 0928
http://www.fromthegalley.com.br
Nossos sinceros agradecimentos ao Tom Vasconcelos e a sua equipe, por ter proporcionado ao nosso grupo e ao nosso homenageado um jantar tão especial e uma recepçao tão acolhedora. Vocês foram impecáveis.