Receita do dadinho de tapioca com queijo coalho do Mocotó

O Mocotó é um dos restaurantes de comida brasileira mais bem conceituados e premiados de São Paulo. No comando do restaurante desde 2004, o paulistano Rodrigo Oliveira é o responsável pelo novo momento do Mocotó, restaurante originalmente criado por seu pai.

O dadinho de tapioca com queijo coalho é um dos maiores sucessos da casa e entregamos a receita para você preparar essa delícia! #tchauregime

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

250 g de tapioca granulada 250g

250g de queijo coalho

500 ml de leite quente

8g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)

1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.

Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.

Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar. Sirva com molho de pimenta (Sweet Chilli Blue Dragon).