Restaurante Bien!: gastronomia funcional e alimentação saudável

Inaugurado em janeiro deste ano no Itaim, em São Paulo, o restaurante Bien! oferece uma proposta inovadora: a da gastronomia funcional.

O diversificado menu é formado por 63 pratos no total, que rodam ao longo dos dias. São 9 pratos diários, sempre com nomenclaturas divertidas e, ao mesmo tempo, já direcionadas ao seu público-alvo: jovens; exagerados; diabéticos; estressados; namoradeiros; esportistas; lights; vegetarianos e hipertensos.

No cardápio diário tem sempre uma saladinha ou sopa do dia, suco, prato principal e sobremesa – light, claro! Os pratos foram criados pela chef italiana Concetta Marcelina, sob supervisão da nutricionista Luana Grabauskas.

“Todos os ingredientes utilizados são funcionais e a ideia do restaurante é realmente sentir-se bem. Daí o nome Bien!, que significa bem em espanhol”, conta para o Magari blu o proprietário, Alexandre Chaud.

“Queremos acabar com a falsa ideia de que comida saudável não pode ser gourmet e que não satisfaz o apetite, mesmo dos homens, que normalmente comem mais. Daí a escolha dos ingredientes e os pratos bem servidos. A comida é bonita e saborosa. Não precisamos sofrer para comer bem!”, complementa Alexandre.

De fato, não tem miséria no Bien! e aprovamos a ideia e a qualidade da comida. A nossa escolha foi o creme de abóbora de entrada, seguido do prato “esportistas” do dia. A sobremesa? Brigadeiro light!

O projeto do restaurante é do talentoso Felipe Troncon do escritório Suite Arquitetos e tem tudo a ver com a proposta da casa, alegre e clean.

O Bien! abre no almoço de domingo a domingo. Aos finais de semana, tem também mais no cardápio à la carte, com opções de focaccia, carnes, massas e saladas.

Podemos esperar uma “feijoada light” no menu? Alexandre responde categoricamente: “Para mim, o dia de comer feijoada não dá para ser light. Tem que comer feijão preto, carne seca, paio, farinha e tudo mais. Aí basta vir aqui no dia seguinte para um almoço detox e está tudo certo!”. A gente concorda!

Testado e aprovado pelo Magari blu.

Onde encontrar:

Restaurante Bien!
Rua Pedroso Alvarenga, 937, Itaim, São Paulo
Tel.: 11 3071 1761
www.restaurantebien.com.br