Para os amantes do sushi, aquele original, sem invenções pitorescas, o restaurante Shin Zushi, em São Paulo, é imperdível!
O chef, Edson Yamashita, formou-se em Tóquio após nada menos do que 10 anos de curso de sushiman. Ou seja, culinária tradicional, autêntica e de altíssima qualidade. É como estar jantando no Japão.
O próprio Edson vai ao mercado todos os dias comprar os peixes fresquinhos e ele prepara tudo: não se vê só sushi e sashimi, mas diversas especialidades da culinária japonesa que não são encontradas por aí.
Shoyu? Totalmente dispensável porque cada sushi ou sashimi já vem temperadinho da maneira especial que vai melhor com o peixe. Aliás, aprendi que ficar afogando o peixe no shoyu é um pecado para a culinária japonesa.
O melhor lugar para sentar é no cantinho do balcão na frente do próprio Edson, que vai explicando tudo que é servido e preparando impecavelmente as especialidades de acordo com o gosto de cada um.
Vamos às esperadas fotos!
o balcão é o melhor lugar da casa
Foto: magari blu
Foto: magari blu
e o que está mais fresquinho no mercado
Foto: magari blu
Arroz recheado com alga por fora: uma delícia!
Foto: magari blu
Imperdíveis: torô (atum gordo), lula, carapau e buri. E o oniguiri do chef!
É bom reservar – e um cantinho no balcão!
Aviso que tanto empenho inevitavelmente custa caro, mas para quem ama sushi, vale a experiência.
Onde encontrar:
Restaurante Shin Zushi
Rua Afonso de Freitas, 169, Paraíso, São Paulo
Tel: 11 3889 8700
incríveell!!!
melhor sushi de SP!
valeu pela dica Aninha, adooro sushi. Vou conferir e depois te aviso!!
Bjão> Gui São Paulino
É MUITO bom!
Beijos
nossa!!!!! vou essa week sem falta!!! vc jah voltou??? me liga???
xoxo
Oi, Tets, ainda estou aqui! Acabei de te mandar uma mensagem. Vai conhecer o japa sim, acho que você vai adorar!!! Beijos