Vinhos: Magari

Vinhos por Massimo Leoncini

Salve!

Vamos estrear a nossa conversa com um vinho que tem tudo a ver com o blog – mas non solo com o blog.

É um grande vinho toscano produzido por uma vinícola que eu considero atualmente a melhor vinícola da Itália.

O vinho em questão é o Magari (como falei, tem tudo a ver!). Trata-se de um vinho tinto produzido em Bolgheri (Castagneto Carducci) pela vinícola Gaja/Ca’marcanda.

História:

Bolgheri é uma cidadezinha no litoral da Toscana entre Livorno e Grosseto. A tradição de lá era a produção de frutas e legumes em razão de o solo ser bem generoso e rico. Antes dos anos 60, havia também produção de vinho, mas muito tímida e com resultados de baixa qualidade. A uva usada era prevalentemente a Sangiovese, uva típica da Toscana, juntamente com outras locais. Mas, ao contrário da região de Chianti, Montalcino, Montepulciano, etc., essa uva não se adaptou na área.

É então no final dos anos 60 que nasce o vinho que mudaria a história desta pequena cidade e de toda a região vinícola de Bolgheri, o Sassicaia. O Marchese Incisa della Rocchetta pela primeira vez fez um vinho com duas uvas de origem francesa, melhor ainda, Bordalesa, usando Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Sassicaia é um grande vinho tinto, hoje ícone de Bolgheri, assim como da Toscana e também da Itália.

Inspiradas pelo sucesso do Sassicaia, surgiram diversas outras vinícolas e a região tornou-se uma das mais importantes áreas de produção de vinhos de alta qualidade! Devido ao grande successo das uvas Bordalesas, hoje Bolgheri é chamada carinhosamente de Bordeaux da Itália.

O vinho:

O Magari é um corte de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, estilo bem Bordales, ou seja, fino, elegante, mas com a força e a estrutura dos vinhos típicos dessa região italiana.

É um vinho de guarda, portanto as safras mais recentes se apresentam um pouco fechadas ainda, característica fundamental de um vinho longevo.

As safras melhores para serem apreciadas atualmente são as de 2000/2001, que apresentam vinhos mais equilibrados, com um bouquet de aromas muito amplo e taninos bem macios. Já estão perfeitamente harmônicos!

Gli abbinamenti:

Com o Magari, eu sugiro pratos de uma estrutura mais importante, tipo pasta all’uovo con ragu di carne, bistecca alla Fiorentina ou conghiale in umido.

Buon Appetito!

*Nascido na Toscana, Itália, Massimo Leoncini está no Brasil desde 2007 como sommelier do Grupo Fasano. Vinho é a sua paixão e esse é o assunto tratado na sua coluna no Magari blu, que traz aos leitores explicações simples e certeiras sobre os mais variados rótulos e suas harmonizações.