O restaurateur e apresentador Francesco Panella dá entrevista exclusivíssima ao magari blu contando sobre o restaurante Antica Pesa*, queridinho dos famosos em Roma, a nova casa que em breve abrirá suas portas em Nova York, o projeto de trazê-lo ao Brasil, e ainda sobre o programa de entrevistas que apresenta na TV italiana.
Um show!
no restaurante L’Antica Pesa em Roma
Foto: Arquivo pessoal
magari blu: Conte-nos um pouco a história do restaurante Antica Pesa e como se tornou um dos restaurantes mais tradicionais de Roma e frequentado por tantos famosos.
Francesco Panella: No século XVII existia em Trastevere o posto alfandegário do Estado Pontifício onde era recolhida a taxa sobre trigo. Um oficial da alfândega começou a oferecer pão e vinho a quem por ali passava. Daí vem o nome Antica Pesa, que a partir do século XIX passou a ser osteria. Desde 1922, a minha família assumiu o local iniciado pelo oficial alfandegário. O diferencial é a matéria prima utilizada, num ambiente agradável com jardim para as noites de verão, onde todos são sempre bem recebidos, com um sorriso no rosto.
mb: O que há de especial em Trastevere? Por que escolheram a região para o restaurante?
F.P.: Em Trastevere se respira um ar internacional cheio de fascínio, uma mistura de civilização e democracia popular. Hoje são 100 anos que é a Roma verdadeira, o verdadeiro centro do mundo.
mb: Qual a especialidade do Antica Pesa?
F.P.: A cucina romana revisitada com certeza é a nossa especialidade. Usamos somente ingredientes regionais.
mb: Quando será aberto o restaurante em Nova York? Será similar ao restaurante romano?
F.P.: Esperamos que em setembro próximo. O restaurante em Nova York terá as características romanas e levaremos os ingredientes de Roma. Mas sobretudo levaremos a paixão e a vontade de um desafio novo.
mb: Existe a ideia de levar o Antica Pesa a outros países ou cidades?
F.P.: Sim, estou trabalhando já no próximo projeto que será São Paulo. Espero que você goste dessa novidade. Amo o Brasil, estou no momento e não vejo a hora!
mb: Conte-nos sobre o seu programa na TV italiana, “Il mio piatto preferito” [“O meu prato preferido”].
F.P.: Aquele que se vê na TV é o mesmo Francesco que se vê no restaurante. Eu adoro falar com as pessoas e tirar delas as suas histórias curiosas ligadas à comida. Os maiores atores italianos e personagens da moda estão deixando-se entrevistar por mim. Batemos records de audiência e o programa é um grande sucesso!
mb: Você já veio ao Brasil? Gostou da nossa terra?
F.P.: Sim, estive em São Paulo, no Rio de Janeiro e na Bahia. Gostei muitíssimo!
Confira alguns cliques da clientela famosa de Francesco, no restaurante em Roma:
Foto: Arquivo pessoal
Foto: Arquivo pessoal
Foto: Arquivo pessoal
Grazie mille, Francesco! 😉 Auguroni e ti aspettiamo a San Paolo!
*O restaurante Antica Pesa é velho conhecido nosso. Clique aqui para conhecê-lo!
Onde encontrar:
Antica Pesa
Via Garibaldi, 18, Trastevere, Roma
Tel.: +39 065809236
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