Vai chegando a noite e a italianada toda está a fazer aperitivo.
Mas afinal o que é o aperitivo italiano?
O aperitivo está para o italiano como o happy hour está para o brasileiro. Mas como na Itália tudo tem um apelo histórico e dramático maior, vale conhecer a história por trás dos inocentes drinks pré-jantar e quando eles caem bem para os italianos.
Dizem que o costume do aperitivo remonta à época de 1800 e que nasceu em Turim (Torino), em razão do drink Vermouth (vinho branco misturado com 30 tipos de ervas e especiarias), inventado por Antonio Benedetto Carpano em 1786.
A partir daí a bebida foi exportada a toda a Europa, originando o Martini que conhecemos hoje.
Além do Martini, outros drinks que são pedida no aperitivo atualmente são Negroni, Rossini, Bellini e Spritz (ou uma bela taça de vinho). Mojitos e caipirinhas também vêm caindo no gosto dos italianos.
O Negroni é o coquetel feito com gin, Martini vermelho e Campari, enquanto o Rossini é mais docinho, preparado com prosecco e suco de morango.
O Bellini é semelhante ao Rossini, mas ao invés do sabor morango, leva pêssego na sua preparação.
Já o Spritz*, talvez menos conhecido no Brasil, é a cara da Itália e o sucesso da bebida rendeu um site para chamar de seu e até pauta do New York Times (clique aqui para ler a matéria).
É um drink à base de prosecco ou vinho branco, ao qual normalmente se adiciona Aperol, uma rodela de laranja e gelo. O Aperol, para quem não conhece, é uma bebida vermelhinha semelhante ao Campari, mas menos amarga.
Foto: magari blu
O aperitivo hoje é altamente presente no dia-a-dia em toda a Itália, e serve de pretexto para encontrar os amigos após o expediente, para “iniciar os trabalhos” antes do jantar e até como primeiro encontro entre casais.
É bastante comum que o convite para o primeiro encontro seja para um aperitivo, ao invés do jantar, como estamos mais acostumados (as) no Brasil.
Isto porque tem um clima mais casual e também porque a duração pode ser rápida ou longa, dependendo de como vai o date. Não precisa passar pela entrada, prato principal e sobremesa, se for um desastre!
O aperitivo é servido em diversos bares italianos e normalmente é acompanhado de um buffet de comidinhas, ou petiscos à mesa, cujo preço está englobado no dos drinks.
O horário do aperitivo não varia muito por toda a Itália: vai das 19h até às 22h aproximadamente. No verão, são organizados aperitivos em locais super agradáveis, como jardins de hotéis e beach clubs nas praias. Uma delícia…
*Eu sou a favor da divulgação do Spritz no Brasil, por isso os convido para tentar fazer em casa e degustar com os amigos!
A receita original do Spritz, ensinada pelo próprio Aperol, é a seguinte:
2 partes de Aperol
3 partes de Prosecco
Um pouquinho de sodaGelo
Meia fatia de laranja
E bom aperitivo!
Como fala aperitivo em italiano? Como peço isso?
Há um nome de lugar (tipo bar de aperitivo específico?) Vc indica algum em Roma (estou indo para lá e quero ver se tomo muitos aperitivos. Adoro! Bjs Marcele.
Oi, Marcele! Se diz “aperitivo” mesmo. Mas você não vai pedir por ele, você já pede direto a bebida que você deseja. O aperitivo seria algo como o “happy hour”. No inverno, infelizmente, o aperitivo perde um pouco da graça porque as mesinhas do lado de fora estão fora de cena. Mas isso não impede que você aproveite e tome muitos aperitivos! 😉 Dê uma olhada no marcador “Roma: noite” aqui do lado direito, pois todos os bares ali indicados são legais e são boa opção para o aperitivo! Depois emende em um belo jantar. Boa viagem e obrigada pela visita. Bjs