Em todo o tempo em que morei na Itália, eu procurei, procurei e não encontrei! Estou falando do famoso filé à parmegiana (que, aliás, ouso criticar a sua grafia, pois parmigiana, em italiano, é com “i”).
Mas o jeito de escrever pouco importa: o fato é que pisei no Brasil e me mandei para o Bar do Alemão!
Para quem não conhece, eu explico: o Bar do Alemão é um restaurante originalmente de Itu, no interior de São Paulo, que se tornou famoso pelo filé à parmegiana, e que hoje conta com casas em Sorocaba, Campinas e na Capital.
O negócio iniciou-se em 1902 como padaria e confeitaria, sob a administração do próprio “alemão”, Adolf Steiner, e seu filho Max. Hoje, a 4ª geração dos “alemães” comanda a rede de restaurantes.
Em São Paulo desde 2008, é parada obrigatória para quem, como eu, gosta desse prato, que de italiano não tem muita coisa, além do nome!
Foto: Reprodução
O Alemão de São Paulo conta ainda com um espaçoso salão, ideal para reunir a turma e degustar o filezão, que é super bem servido.
Onde encontrar:
Bar do Alemão de São Paulo
Av. Juriti, 651, Moema
Tel: (11) 4003 2665 (delivery)
http://www.bardoalemaosp.com.br/
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