Boulangerie Guerin no Rio de Janeiro

Por Isadora Barros (NOO)

Já faz um ano que a Boulangerie Guerin deixa a vida de Copacabana mais doce. Comandada por Dominique Guerin, francês radicado no Brasil desde 1979, esse empreendimento em Copacabana dá continuidade a uma tradição familiar de quase 100 anos e quatro gerações. O chef, reconhecido como um dos maiores no ramo de pâtissiers, trabalhou antes no restaurante Le PréCatelan, no Sofitel do Rio.

Os ladrilhos brancos, típicos do metrô parisiense, são peça fundamental na ambientação da Boulangerie. São 180 metros quadrados e uma decoração charmosa composta por madeira de demolição e charmosos bancos amarelos de ferro vindos, claro, da França. Paredes de vidro integram a área de produção com o resto do ambiente. Lá é onde se coloca a mão na massa pra dar vida aos mais variados – e deliciosos! – pães artesanais com receitas originais da família Guerin, além de confeitos tão bem decorados que conseguem fazer o impossível: dar ainda mais água na boca.

O segredo dos produtos sempre fresquinhos está na disposição da cozinha: a produção simplesmente não para! São 24 horas de mão na massa a pleno vapor. Já que a proposta é trazer um pedacinho da cidade-luz pro mundo tropical carioca, os ingredientes são importados diretamente da França – o que garante a aprovação do paladar aguçado dos habitués da casa.

Antes mesmo de abrir, a Boulangerie Guerin já recebia encomendas de renomados restaurantes cariocas. A promessa do chef era de oferecer uma novidade a cada dia. O que a gente pode garantir é que o sorriso no rosto e a atenção com os clientes estão garantidos.

Onde encontrar:

Boulangerie Guerin
Av. Nossa Senhora de Copacabana Loja 920-A
(entre as transversais Bolivar e Barão de Ipanema)
Tel.: (21) 2523-4140