Weinerei, vinhos em Berlim

Dicas de Berlim por Laura Ammann

Em Berlim bebe-se muito vinho. Tanto bebe-se muito vinho, como bebe-se vinho muito. Tão importante quanto água e tão barato quanto cerveja, o vinho faz parte da dieta diária de um bom europeu. E nada desse papo de harmonizar com a comida, de escolher a garrafa no restaurante, de cheirar a rolha e experimentar o primeiro gole. A tradição é outra: todo restaurante tem o meio-litro ou o quarto de litro, que você pede de acordo com o tamanho da sede; o vinho é o vinho da casa e o mais próximo que se chega de escolher alguma coisa é a cor: tinto, branco ou rosé. O preço, ainda que contenha lucros altos em relação ao vinho vendido no supermercado, deixa qualquer um acostumado com cifras brasileiras boquiaberto frente à pechincha.

Pode parecer, com tamanha falta de cerimônia, que o vinho não é devidamente apreciado, mas seria um equívoco pensar assim. Basicamente a lógica é: bons preços permitem grande quantidade de bons vinhos. E há, em Berlim, um lugar que une com sucesso todas essas expectativas: uma Weinerei, no bairro de Prenzlauerberg.

A terminação “erei” no alemão pode ser engraçada. Algumas expressões informais podem ser construídas com uma determinada raiz, por exemplo: 1) Schweinerei vem da palavra Schwein (porco) e significa porcaria; 2) Schreierei vem do verbo schreien (gritar) e significa gritaria. Pode haver uma certa noção de exagero na terminação “erei”, bem como uma ideia de ação. Desse modo, Weinerei vem de Wein (vinho) e tem múltiplas traduções, mas remete invariavelmente a um lugar de muitos vinhos – seja onde se produz ou onde se bebe.

A palavra Weinerei, genérica, nesse caso nomeia um lugar, ou, nesse caso, três. A Weinerei em Prenzlauerberg é um conjunto de três locais para amantes de vinho. O mais famoso deles é o Forum Café & Weinbar. O ambiente amontoa mesas, cadeiras e sofás de diferentes estilos, conquistando o típico “combinar descombinando” de Berlim.

Ao entrar no Forum o cliente é recebido com uma explicação de como o estabelecimento funciona. Na entrada paga-se € 2, colocados em um grande e redondo recipiente de vidro na mesa dos funcionários. Cada pessoa recebe uma taça para chamar de sua por toda a noite. Uma seleção de vinhos encontra-se aberta na casa, entre eles, tintos, brancos e rosés. Um buffet de saladas, massas e queijos fica também à disposição ao fundo de uma das três salas do Weinbar (bar de vinhos). O intuito é beber e comer à vontade, pagando no fim da noite o preço que se julga justo. Como um guia para o consumidor, há uma lousa com os preços da taça de cada um dos vinhos, mas não há uma conta a ser entregue: realmente paga-se quanto quer. Presumivelmente, os generosos cobrem o prejuízo dos deslumbrados.

O Perlin Weinbar faz parte também do complexo Weinerei. Com um ambiente mais familiar e aconchegante, lá se pode jantar e bebericar mais tradicionalmente, à la carte. Uma vez por mês o cardápio é surpresa e fica a cargo do chef. O terceiro lugar pertencente à Weinerei é a Weinladen, ou seja, a loja de vinhos. O vinho que se degustae se aprova no Forum ou no Perlin pode, na Weinladen, ser comprado.

O caráter familiar do complexo – criado por três enólogos – permite um aconselhamento individual na compra da garrafa mais adequada ao perfil do cliente. Além da seleção internacional de rótulos, a Weinerei produz também vinhos próprios e oferece frequentes seminários sobre a bebida. Uma última dica: como o Forum e o Perlin vivem cheios, é aconselhável fazer reservas.

Onde encontrar:
www.weinerei.com

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