Em entrevista exclusiva, Marcelo Alcântara conta tudo sobre o Serafina

O Serafina surgiu em Nova York e no final de 2010 desembarcou no Brasil, trazendo as delícias da culinária italiana (com o toque e o charme nova-iorquinos) para São Paulo.

Em entrevista exclusiva, Marcelo Alcantara, sócio do restaurante em São Paulo, conta como foi trazer o restaurante para o Brasil, a fórmula do sucesso da unidade de São Paulo, os planos de expansão e, claro…  Os seus pratos preferidos!

Uma delícia de entrevista!

Confira:

magari blu: Como surgiu a ideia de trazer o restaurante Serafina de Nova York para São Paulo, a primeira filial fora dos Estados Unidos?

Marcelo Alcantara: Em viagens a Nova York, frequentávamos o Serafina e além de gostar do conceito, começamos a notar a presença constante de brasileiros, turistas e residentes, no restaurante. A partir dali pesquisamos sobre a possibilidade de replicar o cardápio e se seria viável economicamente.

mb: O cardápio em São Paulo segue a linha dos restaurantes de Nova York ou foi incrementado com ingredientes tupiniquins?

M.A.: Ele segue a mesma linha mas com alguns pratos criados por nós e algumas adaptações. Por exemplo, tirar o abacate das saladas, item muito comum entre americanos, e incluir alguns pratos de proteínas. Mas as massas, carro chefe da casa, são as mesmas.

mb: Qual o diferencial do Serafina em São Paulo para continuar com tanto sucesso desde a inauguração?

M.A.: Acredito que preço x qualidade, localização, marca e a presença de clientes especiais como você.

mb: Há planos de expansão com mais unidades do Serafina pelo Brasil?

M.A.: Sim, abriremos no primeiro semestre de 2012 a unidade do Itaim [em São Paulo], no segundo semestre no Leblon [no Rio de Janeiro], e no começo de 2013 na segunda fase do Shopping JK [em São Paulo].

mb: E por último, mas não menos importante: qual o seu prato preferido do Serafina paulistano?

M.A.: Tenho vários pratos que sou fã (risos), mas gosto muito do farfalle limoncello, do St. Peter na cama de alho poró e crosta de batata e do spaguetti caviar.

*Confissão: magari blu também é fã do farfalle al limoncello! Veja nosso clique:

Grazie mille, Marcelo! 😉

Onde encontrar:

Serafina
Alameda Lorena, 1705b, Jardins, São Paulo
Tel.: (11) 3081-3702