Osteria del Pettirosso

Quem acompanha o meu trabalho desde que eu morava em Roma, sabe o quanto sou apaixonada pela cidade e, mais ainda, pela sua comida. Desde que voltei ao Brasil, em fevereiro de 2012, sigo em busca da comida romana perfeita em solo tupiniquim: nem sofisticada demais, nem simples demais. Sem invenções, acréscimos ou substituições de ingredientes da receita original. Sem confusões gastronômicas. A pura, simples e genuína cucina romana. E, sim, finalmente eu a encontrei em São Paulo!

O restaurante é a Osteria Pettirosso, pequenina porta na Alameda Lorena, nos Jardins. A portinha, que esconde a joia que está guardada lá dentro, logo lembra, e muito, as osterias romanas. A decoração, da mesma forma nem sofisticada demais, nem simples demais, nos convida a esquecer onde estamos realmente e nos transporta para um lugar dos romanos, quem sabe Trastevere.

Para começar, o couvert, na simpática caixinha de feirante, traz pães e um patê delicioso, guardado no mini pote de geleia. A “abrasileirada” (ou seria “afrancesada”) perfeita, porque brasileiro não gosta muito da mania dos italianos de comer pão sem nada!

De entrada, Carciofi alla giudia, que são as alcachofras fritas feitas como as típicas de Roma. Estavam deliciosas e só perdem para as italianas pela qualidade da alcachofra brasileira, que é menos “carnuda” do que a de lá.

Os pratos principais, os primi piatti, foram tonarelli com frutos do mar e tonarelli cacio e pepe – velho conhecido nosso.

O tonarelli com frutos do mar estava delicioso e foi aprovado por Magari blu!

O cacio e pepe, com queijo pecorino e pimenta do reino, à primeira vista parece ser muito simples no seu preparo. Mas, pela primeira vez, experimentei em São Paulo um verdadeiro cacio e pepe romano, com a textura nem muito aguada, nem muito seca – perfeito! De fato, são sempre as nuâncias que fazem a cozinha romana ser tão especial e saborosa! E o Pettirosso acerta na medida.

“Cacio e pepe é uma receita extremamente simples mas que, ao mesmo tempo, requer muito cuidado e precisão para sair como se deseja”, confirma ao Magari blu o chef do Pettirosso, o romano Marco Renzetti.

A sobremesa ficou por conta do sorvete de atemoia, fruta parecida com a fruta-do-conde. Diferente, mas bem saboroso, com farofinha crocante.

Testado e aprovado pelo Magari blu!

Onde encontrar:

Osteria del Pettirosso
Al. Lorena, 2155, Jardins, São Paulo
Tel.: (11) 3062.5338
www.pettirosso.com.br